再不吃你就亏了！春天最受欢迎的几种春菜，送给需要养胃的你

暮春将至，几场春雨来袭，还伴有丝丝凉风，在这个时候，脾胃不和导致的肠胃不适更易出现。

 

 

莫慌莫慌，一把把应节的春菜正好从土里钻出来，等待着我们去品尝，不仅满足吃货的味蕾，还有养胃的功效。

 

 

今天是第十二个“国际护胃日”，护胃养胃，听听营养专家怎么说。

 

荠菜：蔬菜界的“钙”世英雄

 

荠菜的钙含量比常见的高钙蔬菜油菜还高出 2 倍。从量上来说，100 克荠菜就能满足一天 36.7% 的钙需求。

 

 

荠菜的钾含量也很高，适合高血压的人群食用。

 

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

 

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

 

食用小提醒：荠菜含有草酸，使用前尽量先在沸水中焯一下，避免口感发涩和影响钙等营养素的吸收。

 

香椿：香气诱惑，唤醒味蕾

 

香椿不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。

 

 

香椿的独特香味，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。春天乏力、没有胃口的你，可以尝尝这个。

 

食用小提醒：香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食用时要挑选嫩芽，烹调或速冻前最好用沸水焯一遍后再食用。

 

蒜苗：皮薄鲜嫩，增进食欲

 

蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，能有效预防春季流感、肠胃炎和食欲不振。

 

 

推荐吃法：可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

 

食用小提醒：要把蒜苗洗干净，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

 

韭菜：润肠又通便

 

俗话说，“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。

 

 

韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。

 

食用小提醒：吃完后要想去除残留在口腔中的气味，最有效的方法就是去刷牙，嚼点茶叶、喝点牛奶都是有效的。

 

说完应节蔬菜，少不了应节花饮。

 

玫瑰花：疏肝解郁

 

春天气候干燥，最易肝气郁结，玫瑰能调理肝气。

 

不仅如此，玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化。还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。

 

蜂蜜玫瑰花茶饮：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，热水冲泡。可以滋肝养颜，理气静心。但玫瑰花具有活血作用，在经期不建议喝。

 

茉莉花：芳香醒脑

 

茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效，是春茶饮品中的“座上宾”。

 

茉莉花茶含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物。茉莉口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。

 

茉莉花柠檬茶：取柠檬半个，挤出汁液，茉莉花干3～5克，加入热水冲泡。这款茶饮能够消除头脑晕胀感，祛除体内湿气，保湿抗衰老。

 

金银花：消炎清火

 

金银花是中国传统中药材，号称“药铺小神仙”，尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。

 

经常喝金银花饮，不仅能够清新口气，还能轻身延年。

 

金银甘草清咽茶：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。

 

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资料|生命时报

图片|网络

 

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