世界卫生日| 别再做这5件事了！这些厨房卫生习惯要改

厨房，是创造美食的地方，同时也是最难清洁的地方。油污、水渍、残渣、异味…不好好清洁，不注意厨房卫生习惯，很容易滋生细菌。4月7日世界卫生日，今天手心就来说说厨房卫生，告别厨房那些坏习惯~

不讲卫生，小心“致病微生物”来惹事

厨房微生物无处不在，微生物包含细菌、病毒、支原体、衣原体……但也不是所有微生物都有害，我们要预防的，是那些喜欢惹事的“致病微生物”，如幽门螺旋杆菌、肝炎病毒、霉菌等。

如何消灭细菌，首先我们要学会区分“清洁”、“消毒”、“灭菌”的不同。

用洗洁精、清水洗碗，或用热水简单涮碗，都属于“清洁”层面；

用开水烫碗、且时间足够长；或用达到一定浓度的醋酸浸泡，以及用酒精，消毒液等方法，都是“消毒”层面；

至于灭菌，就是杀灭所有的微生物，但有些微生物对人类无害，生活中不需要做到灭菌这一步。

01不注重抹布清洁

中华预防医学会发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，对抹布的抽样调查中，单块抹布细菌总数最高达到约5000亿个。

不干净的抹布是细菌病毒的“播种机”，用后一定要清洗干净，在通风处晾干。有条件的可以将抹布放在100度沸水中煮30分钟，可以消灭大多数致病微生物。

过于油腻的抹布要及时丢弃，此外，厨房抹布还必须按需求分开使用，做到“专布专用”，避免细菌交叉传染。

02生熟不分开

用切过生食的刀和砧板切熟食品，盛过生食品的容器未经洗净消毒就用来盛放熟食品等，有可能将生食品上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食品，从而导致细菌交叉传染。

在储存、加工食物时，应使用两套刀具、器皿、案板等，分别处理生、熟食品，不能混用。实在没有两套刀具、器皿、案板时，应用清洁的工具和器皿先处理熟食，再处理生食。

03发霉木制餐具不处理

木制品宜放在通风阴凉处，出现黑条纹的木碗、木筷、砧板等，丢弃换新的是最简单卫生的方法。霉菌比一般细菌更难消灭！

对付有害霉菌（如黄曲霉），需要先消毒、后清洗。

消毒前千万不要用抹布、海绵或钢丝球擦拭，预防霉菌扩散，污染其他物品。

04桔皮放冰箱除异味

用桔皮、柚子皮等放进冰箱，异味确实能祛除不少，但放久了十分容易滋生细菌。

建议使用冰箱专用活性炭来吸附异味，根据使用说明书定期更换。

05微波炉从未消过毒

微波炉消毒其实很简单，因为微波本身就具有杀灭细菌的能力。建议高火2分钟反复2次，间隔15分钟，或中火6分钟。

厨房干净整洁，心情也一定舒畅很多。厨房卫生，今晚就搞起来~

资料|健康报、小大夫漫画

图片|网络

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