只要食品包装上有这几个字，我劝你别买！

 

大家在超市挑选食品的时候都会看些什么呢？

 

看品牌， 这个广告打得多，应该不错！

看价格，嗯，是我吃得起的宝贝！

看保质期，算算时间，能接受！放入购物车~

 

 

殊不知，商家套路多，一个不小心看走眼，吃进去的食物，很可能是“假的”，智商税就这样无端端上缴了。

 

酱油：最好选择是“酿造”而非“配制”

 

酿造酱油，是用大豆或脱脂大豆为原料，再加上小麦或麸皮，采用微生物发酵制成的；

 

而配制酱油则以酿造酱油为主体，再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的，生产时间较短、成本低、品质相对略逊一些。

 

选购小贴士

1.酿造酱油的国标是GB/T18186；配制酱油的则为SB/T10336。

2.酱油好坏（营养和质量）主要就取决于“氨基酸态氮”的含量。“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。

*合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；

*特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

 

 

相比而言，日常食用还是以不加添加剂的酿造酱油更好。

 

红糖：赤砂糖≠红糖

 

红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制浓缩形成的带蜜糖；而赤砂糖则是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理等工艺，加工制成的带蜜的糖。

 

选购小贴士

GB/T35885是红糖的国家标准；而GB/T35884则是赤砂糖。

 

 

燕麦：体重下不去，你可能买了加香精、奶精的燕麦

 

购买燕麦时要看清楚食物配料表，一类是配料表中只有燕麦，这是真正的天然燕麦片，这类麦片口感较粘稠，用来减肥、控制血糖最好。还有一类是经过碾压的麦片，可以直接用沸水冲泡后食用。

 

选购小贴士

如果配料表中添加了小麦、麦麸、香精、奶精等成分，这种产品的营养价值远远低于单纯燕麦的营养价值，不推荐大家购买了。

 

 

火腿肠：淀粉含量大于10%最好别买

 

大家应该都知道，火腿肠是一种人工加工合成的食品，一般主要有鸡肉、猪肉再配上淀粉、植物蛋白等一些辅助的原料制成。

 

而火腿里面的选择配方料会决定火腿的好吃与否。尤其是含淀粉量越高，口感越差、毫无弹性，吃起来和面一样，这类淀粉量大于10%的也可以被称为“假火腿”。

 

选购小贴士

根据火腿肠国标，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。

 

*淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；

*淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；

*淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；

*淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。

 

日常购买，最好选择前两种，肉类成分更多，口感更好。

 

 

牛排：贵是有道理的，含有“卡拉胶”的配料都是“假”牛排

 

市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“合成牛排”。

 

原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉。合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排)。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉(屠宰牛后的边角料，有些甚至会用猪肉或鸡肉等)黏合而成。

 

选购小贴士

卡拉胶是一种安全的食品添加剂，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准，是安全无害的，大家不必担心。合成牛排在黏合小块肉时，可减少肉制品加工过程中水分的流失，使肉制品鲜嫩多汁，大家根据自己的喜好选择即可。

 

 

薯片：注意看配料是“马铃薯”还是“马铃薯粉”

 

原切薯片就是直接把土豆切成薄片，加上调料，再经过油炸或烘烤等方式制成的薯片；

 

合成薯片则是马铃薯粉加上其他调料，压成薄片制成，大小统一，口感更酥脆。而市面上不少盒装薯片都是合成薯片。

 

 

选购小贴士

没有。不管是哪种，都建议少吃，或不吃。

 

巧克力：不正宗的巧克力，在可可脂前面加了个“代”字

 

真正的巧克力含有的应该是“可可脂”——它是以纯可可豆为原料，经过一系列工艺制程的，但因为产量有限且不易保存，所以价格偏贵；而且它含有的不饱和脂肪酸对健康有益，有抗氧化功能。

 

代可可脂，是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成口感近似于可可脂的配料。它的成本较低，价格不贵，其中还含有大量的反式脂肪酸，不仅容易使人发胖，还会伤害心血管健康。

 

 

酸奶：带“风味”的酸奶不是真正的酸奶

 

“风味”往往并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等。

 

当然，最常被添加进去的还是糖，也就意味着脂肪量、热量大大提高，越喝越胖。

 

选购小贴士

就营养价值来说，酸奶的优选顺序依次是：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。含“饮品”、“风味”的，不推荐选购。

 

 

资料|健康时报

图片|网络

 

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